Giò tai heo, bánh chưng, dưa hành, thịt đông,…
những món ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt. Ở những
bài trước blog nấu ăn đã hướng dẫn bạn làm dưa hành, thịt đông, vậy hôm nay hãy
cùng chúng tôi học cách làm giò tai heo cho bữa cơm tết gia đình đậm đà tròn
trịa hơn nhé!
 |
| Cách làm giò tai heo đơn giản |
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm 1
chiếc giò tai heo
- 500g tai heo.
- 500g lưỡi heo.
- 300g thịt má hoặc mũi heo.
- 100g mộc nhĩ.
- 1 chén nước mắm
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, hành tím…
- Khuôn làm giò, lá chuối.
 |
| Nguyên liệu làm giò tai heo |
Cách làm đơn giản
Đối với tai, lưỡi, má heo thường có nhiều lông
nên bạn cần đem rửa thật sạch với muối, cạo hết lông. Đun một nồi nước sôi để
chần qua làm sạch lần nữa, cũng là để khử mùi hôi, rửa lại lần nữa rồi để ráo
nước.
Đem thịt đi thái mỏng. Với mộc nhĩ bạn
đem ngâm nước ấm khoảng 5 đến 10 phút cho nở ra sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân và
thái mỏng.
 |
| Cách làm giò tai heo đơn giản |
Cho thịt cùng mộc nhĩ vào tô lớn để nêm gia vị. Hãy nêm vào 1 ít mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính. Đảo đều và ướp trong vòng 15 – 20 phút.
 |
| Cách làm giò tai heo đơn giản |
Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho hỗn hợp thịt vào xào chín. Đảo liên tục để thịt ra bớt mỡ và chín đều. Khi thịt vừa chín thì bạn bắc ra, cần làm giò ngay vì khi nguội thì giò khó kết dính.
Vừa cho giò vào khuôn bạn
nên lấy thìa gỗ để nhấn chặt giò xuống, để giò chắc hơn và liên kết hơn. Khi
cho thịt gần mức chốt của khuôn giò bạn hãy lấy nắp khuôn lắp lại và vặn chốt
chặt xuống để giò bị nén lại.
 |
| Sử dụng khuôn làm giò |
Để
giò nguội hẳn thì gỡ giò ra khỏi khuôn và cho vào tủ lạnh khoảng 2h đồng hồ. Thái giò ra và thưởng thức thôi ạ.
 |
| Giò tai heo |
Chúc
mọi người thành công với những chia sẻ của blog nấu ăn, bữa cơm đậm đà ngày tết
đang chờ bạn trở về nhà đoàn viên đấy ạ.
Đọc thêm:
